Безглутенов кекс с бадемово брашно и портокал
Poli • Публикувано
May 07, 2025
Описание
Приготвих този кекс за една моя много скъпа приятелка. Основата на рецептата взех от сайта на The loopy whisk, с някои малки промени.
Съставки
кексова смес: 110гр масло на стайна температура (следващ път бих сложила цялото пакетче от 125гр) 90мл олио 200гр бяла гранулирана захар 2сл екстракт от бурбонска ванилия кората 2 портокала 4 яйца на стайна температура 300гр безглутеново брашно без набухвател 1чл ксантанова гума 120гр бадемово брашно щипка сол 1 пакетче бакпулвер (2чл) 1чл сода 100мл сок от портокал (по рецепта са 200мл но аз изстисках само толкова от моите 2 портокала) глазура: 2 пакетчета крема сирене от по 170гр ~80гр пудра захар (сложете още на вкус ако искате) захаросани портокалови корички
Инструкции
Фурната загрях на 180гр. С мискер разбир маслото със захарта и олиото докато образуваха пухкав крем. Добавих ванилията и портокаловата кора и отново разбих. След това сложих яйцата едно по едно и след всяко разбивах с миксера. В друга купа разбърках хубаво сухите съставки (безглутеновото брашно, бадемовото брашно, ксантановата гума, солта, бакпулвера и содата). Започнах да добавям по малко от сухата смес и портокаловия сок към яйчената смес, започвайки и завършвайки със сухите съставки. После си намазних обилно с масло форма за кекс и изсипах сместа вътре. Пекох на 180гр с вентилатор за 50 мин. Стана сухичко и следващ път бих пекла 40-45мин, до суха клечка. Когато беше изпечен кексът го извадих и оставих във формата за 5-6 мин, след което го извадих върху решетка и оставих да изстине напълно. Междувременно с миксера разбих крема сиренето с пудрата захар и портокаловите корички. Накрая намазах тази смес върху кекса. Получи се много хубав кекс с хрупкава коричка. Според мен и леко сиропиран би бил много вкусен.