Безглутенов сладкиш със сини сливи и маслен вкус 😍
Poli • Публикувано
August 31, 2025
Описание
Тази рецепта е публикувана за първи път през 1983 във в-к New York Times. Рецептата е простичка, но по мое мнение гениална. Резултатът е страхотен, сочен и същевременно хрупкав маслено-сливов шедьовър 😍. Със сигурност би станал много вкусен и с други сезонни плодове, като праскови, круши, смокини,…
Съставки
Блат: 115гр масло 200гр захар 120гр безглутеново брашно 10гр нишесте от тапиока 1/2чл ксантанова гума 2 големи яйца (на стайна температура) 1чл ванилия 2чл бадемова есенция 1 пак бакпулвер 1/2чл сол Топинг: 12 Сини сливи 2сл лимонов сок 1-2чл Канела 2-3-4сл захар (в зависимост от сладостта на сливите) - аз използвах 2сл бяла захар и 2сл кокосова захар
Инструкции
В купа смесих сухите съставки (безглутеновото брашно, нишестето от тапиока, ксантановата гума, солта и бакпулвера) и разбърках добре. Оставих на страна. Сините сливи измих, разполових и почистих от костилките. Оставих на страна. За сладкиша използвах форма за печене с ринг - на дъното застлах с хартия за печене, а рингът намазах с масло и обрашних. В друга голяма купа с сложих мекото масло и захарта и разбих с миксера докато се получи пухкава бледо-жълта смес. След това добавих едно по едно яйцата, после ванилията, бадемовата есенция и отново разбърках с миксера. Пресях брашнената смес и добавих в купата с яйчената смес. Разбърках хубаво с гумена шпатула и изсипах във формата за печене. Отгоре разпределих измитите и разполовени сливи с обелката нагоре! (Много е важно сливите да са положени в тази посока, за да пуснат соковете си надолу в сладкиша и да го направят сочен), като е хубаво да има известно отстояние между тях и ринга, защото като се пекат и карамелизират биха залепнали за него. Поръсих ги с лимоновия сок, после канелата и отгоре с 2 лъжици бяла захар и 2 лъжици кокосова захар (моите сливи не бяха много сладки, ако са сладки може да се намали количеството захар на тази стъпка). Пекох в предварително загрята на 175гр с вентилатор, фурна за 45 мин или до златист загар и суха клечка. Ако има нужда времето за печене може да се увеличи. Когато го извадих от фурната оставих да се охлади напълно върху решетка, след това сервирах с бита сметана. Този сладкиш би бил още по-хубав в деня след като е изпечен, защото сливите пускат соковете си и става още по-сочен, но аз лично не успях да устоя на изкушението и го ядохме още на първия ден. Добре е да се съхранява в хладилник.