Безглутенов чийзкейк без печене
Poli • Публикувано
September 28, 2025
Описание
Мъжът ми много обича чийзкейк, а аз обичам да изпробвам и експериментирам с различни рецепти за направата му.
Съставки
крем: 450гр крема сирене (аз имах 3 пакетчета от по 125гр и използвах 75гр крема сирене за мазане) 140гр заквасена сметана 200гр пудра захар 355гр сладкарска сметана 35% (или повече) 2сл лимонов сок 1сл ванилия блат: 200гр безглутенови бисквити 80-100гр масло топинг: 3-4 круши (зависи от размера им) 3-4сл кокосова захар 20гр масло 1-2чл канела (зависи колко обичате вкуса на канела) карамфил индийско орехче (1/8чл) 2-3-4сл течна сладкарска сметана 35% лимонов сок (2-3сл или от половин малък лимон/лайм) 2-3сл царевично нишесте
Инструкции
блата: Бисквитите смлях в робота/блендера, маслото разтопих и смесих с натрошените бисквити. Омесих ги хубаво и ги прехвърлих във формата за торта (застлана с хартия за печене). Оставих блата в хладилника докато приготвях крема. крема: С миксер разбих крема сиренето и 150гр от пудрата захар, след това добавих заквасената сметана и ванилията, лимоновия сок и отново разбих с миксера за 1-2 мин най-много. В друга купа разбих битата сметана с 40-50гр пудра захар докато останаха бели връхчета по миксера и сметаната се сгъсти толкова, че не можеше да падне от купата. Вече с шпатула смесих битата сметана с крема с крема сирене. Разбърках ги докато образуваха еднородна смес. Разпределих тази смес върху блата, покрих с фолио и прибрах в хладилника за 4-6ч минимум. топинга: крушите обелих и нарязах на малки парченца. В касерола сложих маслото и като се разтопи сложих крушите, разбърках, след малко подправките, кокосовата захар и течната сметана. Оставих малко да покъкри. Накрая сложих нишестето и лимоновия сок и като се посгъсти малко отстраних от котлона. Оставих да поизстине и леко топлия топинг сервирах върху студения чийзкейк.