Name: Постен лимонов кекс
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300мл кокосово мляко; 90гр гранулирана захар (аз сложих 100гр кокосова захар); 60мл лимонов сок; 160гр безглутеново брашно + 50гр бадемово брашно + 1чл сода + 1пак бакпулвер (за вариант с глутен - заменете всички тези продукти с 220гр пшенично брашно); Кората на 1 лимон

Регистрирай се или влез, за да можеш да харесваш и споделяш рецепти!

Постен лимонов кекс

Author profile picture Poli • Публикувано April 08, 2026

Лесно 30-45 минути Десерти

Веган Без глутен Без млечни Постно

Описание

Рецептата е от сайта The conscious plant kitchen. Отдавна я бях видяла, но все нямах био лимон, чиято кора да използвам. Е, сега, по време на Великденските пости се сдобих с такъв и приготвих този изненадващо вкусен постен сладкиш. Който, освен всичко, е и без мазнина.

Съставки

300мл кокосово мляко 90гр гранулирана захар (аз сложих 100гр кокосова захар) 60мл лимонов сок 160гр безглутеново брашно + 50гр бадемово брашно + 1чл сода + 1пак бакпулвер (за вариант с глутен - заменете всички тези продукти с 220гр пшенично брашно) Кората на 1 лимон

Инструкции

Настъргах кората на лимона и втрих в нея кокосовата захар. Смесих кокосовото мляко с лимоновия сок, разбърках и оставих на страна. В голяма купа смесих безглутеновото брашно с бадемовото, содата и бакпулвера, пресях ги и разбрърках. Добавих захарта с лимоновата кора и отново разбърках. След това добавих кокосовото мляко с лимоновия сок и разбърках. Изсипах сместа в тортена форма, застлана с хартия за печене. Пекох на 180гр с вентилатор за 35мин. След като го извадих от фурната го оставих малко да изстине, махнах формата и го оставих върху решетка до пълното изстиване.