Безглутенови Агнеси
Poli • Публикувано
May 12, 2025
Описание
Любим сладкиш на мъжа ми, който се научих да правя за него. Рецептата съм взела от баба му и от сайта на Албена Тодорова, но аз предлагам леко променена и безглутенова версия.
Съставки
4 яйца, на стайна температура 170гр. масло, на стайна температура 1 ч.ч. захар (170 гр) 140гр орехи (1чч) - нарязани, не смлени, за да има парченца 1 ч.ч. безглутеново брашно (140 г) 1-2сл нишесте от тапиока 170гр пудра захар 4-5 ванилийки Щипка сол 2-3-5 капки сок от лимон *ако искате да направите глутенови Агнеси заменете безглутеновото брашно с пшенично (глутенво) и НЕ слагайте нишестето от тапиока.
Инструкции
Разделям жълтъците от белтъците. Разбивам с миксер САМО БЕЛТЪЦИТЕ на сняг, като за целта си намазвам купата в която ще ги разбивам с лимон и им слагам щипка сол. В друга купа разбивам (отново с миксер) маслото със кристалната захар. В тази смес добавям орехите, брашното (пресято!), нишестето от тапиока, ванилийките. Добавям по малко от белтъците, да се хомогенизира добре сместа. Намазвам тава 22х30 обилно с масло и после я набрашнявам. Изсипвам отгоре сместа и пека сладкиша в предварително загрята фурна на 170гр с вентилатор за около 25мин. Вадя го да изстине и през това време в друга купа разбивам (отново с миксер) жълтъците с пудрата захар и ванилийки, докато побелее сместа. Отнема около 7-10 мин. След това я изсипвам върху поизстиналия сладкиш и пека на 50гр за 1ч. 5-6 мин след като го извадя от второто печене лекичко с нож оформям разрези по глазурата му и го оставям да изстине.