Зеленчуков гювеч
Poli • Публикувано
October 26, 2025
Описание
В такъв тип гозба обичам да слагам всякакви сезонни зеленчуци.
Съставки
1 голяма глава лук 1-2 стръка праз 2-3 скилидки чесън 2 моркова 1 пащърнак парче от глава целина 1-2 чушки 300гр зелен боб 4-5-6 картофа 1 тиквичка 1 малък буркан домати сушени гъби брашно от гъби 5-6 стръка прясна мащерка 2чл червен пипер 3-4 чл сол шарена сол сминдух зехтин
Инструкции
Задуших лука със зехтин и сол, после добавих едно по едно - праза, чесъна, морковите, пащърнака, целината, чушката, червения пипер, като за всеки продукт оставях по малко време да се задуши. След това сложих зеления боб (бях си бланширала по-рано), картофите, тиквичката, доматите и с тях още 2-3 бурканчета вода, сушените гъби (преди това ги накиснах за кратко в топла вода), прясната мащерка. Похлупих и оставих на котлона да се посварят за кратко. Тъй като готвих в чугунен съд не се наложи да премествам гозбата в гювеч, та сложих съда в прудварително загрята на 200гр фурна, след около 20 мин намалих на 180гр и пекох още час. В последните 20 мин махнах капака. Когато беше готово извадих, поръсих с магданоз и обърках добре.