Кюфтенца със сос върху канапе от картофено пюре
Poli • Публикувано
January 29, 2026
Описание
Тази рецепта е от сайта на Албена Тодорова. Приготвих я у дома и се оказа изключително вкусна 😍
Съставки
за кюфтенцата: 500гр кайма (аз имах овкусена) 1 яйце 60-70гр (безглутенова) галета за соса: 1-2 глави лук 2-3 скилидки чесън 2сл доматено пюре/доматена паста 350гр зеленчуков бульон 200гр сметана за готвене магданоз по желание за картофеното пюре: 6-7-8 картофа 1чл сол 1/2чл сода 20гр масло
Инструкции
Каймата смесих с яйцето и галетата и оформих малки кюфтенца. В голям дълбок тиган сложих зехтин и когато се сгорещи сложих кюфтенцата. Изпържих ги хубаво, като ги обърнах ги от всички страни. Когато бяха готови ги преместих в друг съд. В същия тиган досипах още малко зехтин и сложих лука с 1чл сол. Когато се карамелизира сложих и чесън (намачкан с пресата). След малко и доматеното пюре и зеленчуковия бульон, а веднага след него и сметаната. После върнах кюфтенцата в тигана и оставих на средна-към-ниска степен на котлона да се редуцира малко соса. Щом бе готов поръсих с магданоз. Междурвеменно обелих и нарязах на кубчета картофите. Сложих ги в тенджерка с вода, сол и содата да се варят за около 15-20 мин (или до пълното им сваряване). След това отсипах 3-4 от водата, в която се бяха варили, добавих маслото и започна да ги мачкам с пресата за картофи. Добавих още малко от водата от варенето им, още малко сол и сминдух, докато достигнаха консистенция и вкус, които ми харесаха. Сервирах кюфтенцата върху канапе от пюрето.