Свинско с лапад и ориз
Poli • Публикувано на May 03, 2025
Описание
Подходящо за обяд и вечеря, както и за бебета/малки деца, които вече се хранят с домашно приготвени гозби, от тези “за големите”.
Съставки
Свинско месо - врат/бут/плешка (аз имах налични 3 вратни пържоли) 2 връзки лапад 1чч ориз (малко по-голяма от кафена чаша) 1 връзка зелен лук 1 глава стар лук 1 голяма тиквичка 2 моркова 1 пащърнак 3 скилидки чесън сминдух сушен гьозум (джоджен) пресен гьозум (джоджен) 2чл сол
Инструкции
Първо почистих и баланширах лапада - всяко листо измих и сгънах на две по дължина и махнах голямата жилка. След това ги нарязах на едри парчета и ги сложих в тенджера с вряла вода на котлона за 3-4 минутки. После го отцедих и оставих на страна да изстине. След това измих и нарязах пържолите на по-малки парчета и ги посолих малко. Сложих на котлона чугунена (или метална) тенджера с малко зехтин и го включих на 8 от 9 степен. Когато зехтинът беше готов сложих месото в тенджерата. Запечатах го и от двете страни и за момента го преместих в друга тенджера под капак. След това в същата тенджера, в която готвих месото (вече на средна степен) сложих ситно нарязания стар лук, солта а след малко и нарязаните скилидки чесън и зеления лук. Когато поомекнаха сложих настърганите моркови и пащърнак. Оставих всички тези зеленчуци добре да си пуснат сосовете и вкусовете. След това сложих измития ориз, докато стане стъклен. После сложих и вече поизстиналия и ситно нарязан лапад и водата. Разбърках хубаво, сложих сминдуха, сушения гьозум, тиквичката и месото, разбърках отново и сложих капака. Готвих до готовност, или до съвсем разварен ориз. Както споменах вече - правя това заради сина ми (за това слагам и тиквичката), за да стане гозбата “по-мека” и лесна за намачкване/пасиране (това е в случай, че имате бебе/малко дете и му готвите). Когато изключих котлона сложих ситно нарязания пресен гьозум.