Безглутенови меденки
Poli • Публикувано
November 10, 2025
Описание
Рецептата е от свекърва ми, а тя я знае от нейната свекърва… Аз направих половин доза (т.е. всички изброени съставки по-долу трябва да са х2 за цяла доза).
Съставки
1 яйце (на стайна температура) 1/2чч захар ~50гр мед (разтопен на водна баня) малко по-малко от 1/2чч олио 1чл сода, угасена в оцет 2чл подправки за меденки (канела, кардамон, карамфил, индийско орехче,…) ~300-350гр безглутеново брашно (аз сложих ~270гр безглутеново брашно на Doves farm + 3-4сл бадемово брашно + 1сл нишесте от тапиока) 2чл хуск 1/2чл ксантанова гума
Инструкции
С миксер разбих яйцето и захарта до пухкав крем. После добавих олиото, разтопения на водна баня мед и угасената с оцет сода и отново разбих. Междувременно в купа си пресях брашната, добавих ксантановата гума, подправките и разбърках хубаво. В малка чашка сложих 2те чл хуск и малко вода, колкото да набъбне хуска (отне 1-2 мин). После добавих брашнената смес към яйчената смес и отново разбих с миксера за минутка. След това сложих и набъбналия хуск и отново разбърках много добре. Включих фурната да загрява на 180гр. В най-голямата тава от фурната сложих хартия за печене и с мокри ръце оформих топченца от сместа. Подредих ги на известно отстояние едно от друго, за да имат място да бухнат при печенето. Пекох около 12мин (по рецепта е 10), но следващ път, толкова големи меденки бих пекла поне 15-17мин. Оставих ги да изстинат добре в тавата (бяха още твърде крехки, за да ги местя на решетка) и ги преместих направо в кутия.