Много лек и сочен Портокалов кекс без глутен
Poli • Публикувано
February 22, 2026
Описание
Имах био портокали, които, поне аз, намирам много рядко в магазинната мрежа. Търсих вдъхновение какво да приготвя с тях и се спрях на този разкошен портокалов кекс. Рецептата е на Йоли 😍 аз я приготвих в безглутенов вариант.
Съставки
За кекса: 60гр меко масло 100гр кафява захар + 70гр бяла захар (в оригиналната рецепта е 180гр бяла захар) 2 яйца (на стайна температура) 1 био портокал (кората и сока) 125мл прясно мляко (аз го затоплих леко до стайна температура) 160гр безглутеново брашно (в оригиналната рецепта е пшенично) 1/4чл ксантанова гума (ако правите кекса с пшенично брашно няма нужда от нея) 1чл бакпулвер 1/4чл сол (аз я забравих) 1чл ванилия 80-100гр орехи, накълцани на едри парчета За портокаловото сладко: Месестата част на 2 портокала кората на 1 портокал 60-70гр кафява захар (в оригиналната рецепта е 100гр бяла захар) Йоли пише, че по желание може да се сгъсти с 1чл нишесте, разтворено в 1-2чл студена вода, но аз го пропуснах.
Инструкции
Включих фурната да загрява на 180гр БЕЗ вентилатор. В купата на миксера си премерих захарта (бяла и кафява) и върху нея рендосах портокаловата кора. С ръце втрих захарта и кората за 2-3 мин. После сложих мекото масло в купата и разбих с миксер за 3-4мин. След това сложих едно по едно яйцата, като след всяко разбивах с миксера за минута - две. Добавих портокаловия сок, ванилията и леко затопленото до стайна температура мляко (бях забравила да го извадя с яйцата и маслото) и отново “разбих”. На този етап се получи рядка каша, направо чорба, при мен. В друга купа отмерих и пресях брашното и бакпулвера. Добавих ксантановата гума (тук трябва да се сложи и солта) и разбърках добре. Изсипах брашнената смес при тази с яйцата и отново разбих за 1-2 мин. Добавих орехите и отново разбърках. Тъй като брашното е малко, новополучената смес си остана доста рядка. Във форма за кекс/хляб сложих хартия за печене (предварително я намачках, за да пасне по-лесно във формата) и изсипах кексовата смес. Пекох 40 мин (или до суха клечка) на 180гр без вентилатор във вече загрялата ми фурна. Когато беше готов го оставих да изстине напълно върху решетка. След като беше изстинал си приготвих портокаловото сладко. Настъргах кората на 1 био портокал, претрих я със захарта директно в касеролата, в която щях да правя сладкото. Нарязах на фини парченца месестата част на 2 портокала, изсипах ги при захарта с кората и включих котлона на слаба-към-средна степен. “Готвих” го за десетина минутки. Йоли предлага да се сгъсти с нишесте по желание, аз не го направих. Когато беше готово установих, че е трябвало да обеля портокаловите парченца от ципите им, защото в този вид сладкото леко нагарча. Все пак беше вкусно и с така топлото сладко залях изстиналия портокалов кекс.