Кисело зеле с кайма и ориз
Poli • Публикувано
January 27, 2026
Описание
За тази рецепта се вдъхнових от една подобна на Албена Тодорова.
Съставки
3/4 кисела зелка кайма (аз сложих 800гр за голяма гозба) 1/2чч ориз 1 глава лук 3-4 стръка праз 1-2 дафинови листа рогата мерудия сминдух шарена сол 1чл сол черен пипер на зърна
Инструкции
Зелето нарязах на ситно и сложих в тенджерата под налягане с малко от зелевата чорба, 2-3-4чч вода, 2чл червен пипер, рогатата мерудия и дафиновите листа. След като се вдигна налягането намалих котлона на 4 от 9 степен и варих 10 мин. В друг голям съд (тиган в моя случай) сгорещих зехтин, сложих лука + 1чл сол, след малко праза, сминдуха, шарената сол, когато леко поомекна праза сложих каймата. Щом остана само на мазнина добавих измития и отцеден ориз докато стана стъклен. До този момент зелето ми вече беше сварено, отворих тенджерата под налягане и извадих 2-3чч от бульона. След малко добавих и зелето и обърках всичко много добре. Преместих в тава, добавих още 1чч гореща вода, покрих с мокра и намачкана хартия за печене и сложих в загрята на 190гр фурна. След 15-20мин махнах хартията и намалих на 180гр. По време на печенето на 2-3 пъти вадих тавата и разбърквах хубаво гозбата, за да не загори отгоре, а да се изпече добре от всякъде. Пекох общо около час, час и 10мин.